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Les civilisations du pain

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Tritordeum

par Mouette Barboff · Publié 09/08/2018 · Mis à jour 09/08/2018

UNE NOUVELLE FILIÈRE CÉRÉALIÈRE
> DANS LA DRÔME

Les Établissements Souchard ont décidé de semer 100 hectares de la nouvelle céréale Tritordeum pour la récolte 2018. Pionniers de la culture raisonnée contrôlée, ils souhaient donner ” une alternative aux petits exploitants de la région” qui souffrent de la perte de rentabilité de cultures traditionnelles.
>
> Continuer à lire en cliquant ici !

TRITORDEUM, INGRÉGIENT GAGNANT
> AUX SUSTAINABLE FOOD AWARDS

Le Tritordeum a remporté le premier prix dans la catégorie Ingrédient dans le cadre des Sustainable Food Awards 2018. Cette nouvelle céréale méditerranéenne fait preuve de durabilité et traçabilité depuis la semence.
>
> Cliquez ici pour en savoir plus !

DÉCOUVREZ LA PREMIÈRE
>
> BIÈRE AU TRITORDEUM ! 

 LA FILIÈRE TRITORDEUM
>
> AUX JAS 2018

LE TRITORDEUM PRÉSENT
>
> AUX BIO N’DAYS

PLUS DE 300 PARTICIPANTS
>
> AU RALLYE AGRO D’OC


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Objectives

The objective is to make up an itemised inventory of the ustensils used in the process of domestic bread making worldwide, together with the regional and the national knowhows. The iconographic documents and videos vital for this kind of projects will be put together at the Fondation Maison des sciences de l'homme (FMSH) of Paris in a website and diffuse via this blog so that the knowledge gathered may be generally available.

Equipe coordinatrice

Mouette BARBOFF Docteur en ethnologie anthropologie sociale de l'EHESS/Paris. Fondatrice de l'association l'Europe, Civilisation du Pain et du site Les Civilisations du Pain (FMSH/Paris)

Dr Andrea FADANI Directeur de la Fondation EISELEN, Conservateur du Museum der Brotkultur à Ulm (Allemagne)

Pedro AUGUSTO Gestion du site

Contact
mouette.barboff@wanadoo.fr

Comité Scientifique


Marie-Christine AUBIN, chercheur, France
Mouette BARBOFF, chercheur, France
Ligia FULGA, Musée d’Ethnographie de Braşov, Roumanie
Liesbeth INGHELRAM, Bakkerijmuseum, Belgique
Luisa KARAPIDAKI, Centre des recherches/Académie d’Athènes, Grèce
Jacques MAHOU, Boulanger (MOF), France
(à compléter)

Administration

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Flux de syndication - Crédits - ISSN 2497-6458